"Вишня в шоколаді"

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Voyutichi, 26 гру 2014.

  1. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.708
    Симпатії:
    8.224
    Адреса:
    м. Самбір
    хочу робити цукерки "вишня спиртована в шоколаді" Хто знає, як робити (чи може робив)?
     
  2. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    12.672
    Симпатії:
    12.712
    Адреса:
    Київ
    Налил-вылил, налил-вылил.. - получилась верхушка. Потом закладывается начинка, и заливается дно.
    Или Вы в начинке не уверенны? Так там вишня, сахар и коньяк.
     
  3. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.708
    Симпатії:
    8.224
    Адреса:
    м. Самбір
    так от і питання - як це все поєднати в цукерку.. Вишні як треба підготувати?
    Шоколадні заготовки як зробити, як "запечатати" .
     
  4. leshiy_40

    leshiy_40 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    8.180
    Симпатії:
    10.037
    Адреса:
    Зах. УкраЇна
    Voyutichi,
    Ну Ви і збоченець...:)
     
    Julla подобається це.
  5. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    12.672
    Симпатії:
    12.712
    Адреса:
    Київ
    Топить на бане шоколад. Залить в форму - вылить, что осталось - прихватится, Наращивать слой до желаемого. В варенье добавить алкоголь, положить внутрь формочки с застывшим шоколадом на стенках, сверху залить шоколодом. После остывания, вынуть конфеты из формы.
    Пару раз спиртовал разные ягоды и фрукты - магазинного вкуса не получалось. Думаю там есть какие-то хитрости.
    На диффузию спирта надо некоторое время. Чем дольше, тем приятней на вкус.
    Дома получается вкусная начинка из, перетёртых в пасту, кучу всяких жареных орехов и сухофруктов, с черносливом и миндалем в основе.
     
    Т.М. та Voyutichi подобається це.
  6. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.708
    Симпатії:
    8.224
    Адреса:
    м. Самбір
    треба розгадати..

    Нє, то не то.. Має бути 2-з грами коньяку і вишенька. Коньяк питний. Якщо заливати шоколад - витіснить коньяк.
     
  7. Julla

    Julla Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.285
    Симпатії:
    3.547
    Адреса:
    Київ
    А якщо залити формочку з вишенькою коньяком і добряче заморозити. Можна використати формочки для льоду.
    Потім вийняти и викупати в шоколаді поки він ще рідкий, але вже не гарячий.
    Можливо повторити ... в білому шоколаді, наприклад
    .
    Правда, я не знаю, чи можна заморозити коньяк.
    .
    А ще я знаю, що в цукерках "Столичні" спиртова начинка "схована" в капсулу із крохмалю
     
    Останнє редагування: 27 гру 2014
    leshiy_40 та Voyutichi подобається це.
  8. leshiy_40

    leshiy_40 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    8.180
    Симпатії:
    10.037
    Адреса:
    Зах. УкраЇна
    Рідким азотом.:)
     
    Julla подобається це.
  9. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    12.672
    Симпатії:
    12.712
    Адреса:
    Київ
    Дело техники.
    можно заготовить пятачки, ими накрыть, чуть впотай, а потом по ним сдвинуть горячий, чтоб запечаталось.
     
    Voyutichi та leshiy_40 подобається це.
  10. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.708
    Симпатії:
    8.224
    Адреса:
    м. Самбір
    таке просте питання, як вишня з коньяком в шоколаді, не повинно викликати складнощів в реалізації.. Принаймі між Майстрами..:)
     
    Т.М., Julla та leshiy_40 подобається це.

Поділитися цією сторінкою