Коптильня для дома и не только

Тема у розділі 'Своими руками - общие вопросы', створена користувачем ukrtop, 19 лис 2014.

  1. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Я нещодавно закінчив робити коптильну камеру(старий общепітовський холодильник) і димогенератор(труба з нержавійки Д90).Автоматики ще не зробив,але з Китаю купив термостат,він буде підтримувати задану температуру в камері в залежності від виду копчення (холодне чи гаряче) Температуру буде задавати електроплитка,для конвекції ще встановив в камеру вентилятор.Ось перша скумбрія і товтстолоб,як на мене малувато кольору,на смак добре.
     

    Вкладення:

    • SAM_1026.JPG
      SAM_1026.JPG
      Розмір файлу:
      120,3 КБ
      Переглядів:
      125
    • SAM_1033.JPG
      SAM_1033.JPG
      Розмір файлу:
      103 КБ
      Переглядів:
      118
    • SAM_1023.JPG
      SAM_1023.JPG
      Розмір файлу:
      127,9 КБ
      Переглядів:
      119
    • SAM_1057.JPG
      SAM_1057.JPG
      Розмір файлу:
      107,6 КБ
      Переглядів:
      118
    • SAM_1077.JPG
      SAM_1077.JPG
      Розмір файлу:
      121,7 КБ
      Переглядів:
      122
    • SAM_1080.JPG
      SAM_1080.JPG
      Розмір файлу:
      154,3 КБ
      Переглядів:
      121
    andrij64, DINAMIT-UA, Цікавинка та 2 іншим подобається це.
  2. Олександер_1

    Олександер_1 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.208
    Симпатії:
    3.210
    Адреса:
    Між поділлям і поліссям
  3. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Вони уловлюють конденсат(така смоляниста рідина,дьоготь) але потрібно було б трохи зробити кут нахилу при виході,бо через 12 годин димогенератор потух від того що щепа (десь 20см)була мокра від цього конденстату.
     
    Олександер_1 подобається це.
  4. Олександер_1

    Олександер_1 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.208
    Симпатії:
    3.210
    Адреса:
    Між поділлям і поліссям
    Може димогенератор зробити по принципу шахтного котла? Тоді не потухне точно.
     
  5. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Гарна ідея,це коли бункер з щепою знаходиться поруч,а димові гази відводяться у другий канал,але практичної реалізації па просторах інтернету я не бачив.Звичайно можна придбати фірмову,там таких проблем не повинно будти,але ціна 500євро. 1223bbe1f789.jpg 20160226143042875.jpg
     
    Tomash подобається це.
  6. 482

    482 Прораб

    Повідомлення:
    273
    Симпатії:
    435
    Це не воно?
     
    vitali2222 та Гаманчук подобається це.
  7. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Цікавий варіант,пробуйте.
     
    482 подобається це.
  8. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Я засвоїв свій ДГ і класно все виходить,ось останні роботи по гарячому копченню Краківської ковбаси і холодного копчення різноманітної риби.
     

    Вкладення:

    • SAM_1120.JPG
      SAM_1120.JPG
      Розмір файлу:
      99,4 КБ
      Переглядів:
      57
    • SAM_1122.JPG
      SAM_1122.JPG
      Розмір файлу:
      130,4 КБ
      Переглядів:
      56
    • SAM_1136.JPG
      SAM_1136.JPG
      Розмір файлу:
      126,7 КБ
      Переглядів:
      55
    • SAM_1141.JPG
      SAM_1141.JPG
      Розмір файлу:
      97 КБ
      Переглядів:
      56
    DINAMIT-UA, 482 та Энки подобається це.
  9. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.888
    Симпатії:
    15.562
    Адреса:
    Київ
    А в китайців є трансформатор? Коли на дим і продукт різні полюси кидають. Ніби значно швидше і краще, коли дим електрозарядами притягується.
     
  10. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Так являюсь практиком по копченню і тримаю руку на пульсі новітніх технологій,то не бачу розвитку електростатичного коптіння.Навпаки,вертаються до цегляних камер і на дровах,в мене такак є.І повірте що таку складніше і дорожче побудувати як Дг .Це не Ви Энки,радили мені тут вдягнути фартуш DSC00257.JPG ок?
     
    Владимир В, rondlyk, 482 та ще 1-му подобається це.

Поділитися цією сторінкою