Своїми руками Мангал и коптильня своими руками: мясо и рыба

Тема у розділі 'Печи и камины', створена користувачем сергей722, 7 кві 2014.

  1. сергей722

    сергей722 Бригадир

    Повідомлення:
    131
    Симпатії:
    124
    Адреса:
    Днепрпетровск
    DSCN2237.JPG
    Сегодня БЛАГОВЕЩЕНЬЕ, можно рыбу и решил сделать скумбрию, делаю давно захотел поделится с другими, не приза ради, а ради благодарности. В процессе снял плохенькое видео на телефон, потом раскрутим по подробней. Логин есть на одном из видео нацарапал на мангале.






    .

    Фото на Новый Год, рыба ушла первой. Все кто пробовал рыбу, между шашлыками и рыбой выбирают рыбу и именно скумбрию, осетр отдыхает по вкусу.
     
    Останнє редагування модератором: 8 кві 2014
    mostovyj, Олег81, ostapus та 6 іншим подобається це.
  2. Т.М.

    Т.М. Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.334
    Симпатії:
    1.124
    Адреса:
    Днепропетровск
    3,45 мин. дымит какая-то конструкция, в ней лежит продукт ,который нельзя ни понюхать ни попробовать и ты должен поверить на слово что это рыба. А голосовать за что?
     
  3. сергей722

    сергей722 Бригадир

    Повідомлення:
    131
    Симпатії:
    124
    Адреса:
    Днепрпетровск
    -))))) попробовать только у меня дома, вообще-то фотки выложу не рыбы , а"мангала" , вечерком после работы. на плохенком видео выкинул процесс-))).
     
    captain Grey подобається це.
  4. Т.М.

    Т.М. Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.334
    Симпатії:
    1.124
    Адреса:
    Днепропетровск
    У нас что конкурс кулинаров?:-[
     
  5. Sergey_M

    Sergey_M Адміністратор Команда форуму

    Повідомлення:
    7.115
    Симпатії:
    5.867
    Адреса:
    Вінниця
  6. Т.М.

    Т.М. Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.334
    Симпатії:
    1.124
    Адреса:
    Днепропетровск
    Так бы сразу и сказали.:-D
     
  7. Мастер ЭВН

    Мастер ЭВН Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.261
    Симпатії:
    4.301
    Адреса:
    Германия
    Из водонагревателя, что-ли мангал?
     
  8. yurat

    yurat Бригадир

    Повідомлення:
    124
    Симпатії:
    109
    Адреса:
    Хмельницкий
    Я так понимаю, что из газового баллона.

    Типа так [​IMG]
     
    ostapus, shurik_d900, Sergey_M та ще 1-му подобається це.
  9. сергей722

    сергей722 Бригадир

    Повідомлення:
    131
    Симпатії:
    124
    Адреса:
    Днепрпетровск
    да из автомобильного балона.
    --- добавлено: 9 апр 2014 в 16:07 ---
    балон продавал- оказалось что никому не нужен. прогорел старый мангал, задолбался делать на год максимум два . захотел купить , и прозрел от цен-))). укоротил свой балон, вырезал отверстия для костра ,а дальше все пошло экспромтом. мангал открывается и переворачивается ,под ним съемная площадка для пепла. в мангале воздухоприточные отверстия не сверлил прорезал 125ым кругом. методом тыка снова привыкал к приготовлениям на мангале . шашлык готовится как обычно, только появился плюс в приготовлении вторых и последующих на одних углях - обычно последние всегда сгорали (под вельем не всегда удавалось присмотреть)- поставив мясо и не доконца прикрыв крышку никогда не появится огонь и не спалит мясо, ставя вторую зарядку мяса -смело иду в компанию и могу не переживая с ними посидеть. ------ нарезав пилой опилок попробовал каптить . получается на ура!!! мясо нужно довести почти до готовновсти на углях , затем на угли насыпать опилок но немого чтоб жар не сбить (лучше лишний раз досыпать опилок) ,поставить мясо и прикрыть крышкой , но не до конца а с щелью 3-5см, каптить пока не пропадет дым, потом опять подсыпать опилок и так до готовности которую определяет сам по мере накопления слюнек. с рыбой по проще, маринуется день потом ложится на решотку вверх пузом чтоб не стекал жир. опилки для рыбы лучше сыпать больше по краям мангала чтоб в середине был жар для пропекания рыбы, но я немного сыплю опилок и в середину в зависимости от жара , чтоб сбить немного . крышку при приготовлении рыбы закрываю сразу потомучто рыбе много не надо она приготовится и без предварительной обработки на углях как при приготовлении мяса.
     
    Останнє редагування модератором: 17 кві 2014
    Кремень подобається це.
  10. сергей722

    сергей722 Бригадир

    Повідомлення:
    131
    Симпатії:
    124
    Адреса:
    Днепрпетровск
    Вы любите поумничать? Мне голоса не особо интересны, мой шедевр на приз не тянет, еще говорю кто попробует, скажет спасибо, и мне большего не надо, кружка и фляжка "от форума" у меня уже есть.

    PA130014.JPG PA130015.JPG PA130016.JPG PA130017.JPG PA130018.JPG PA130019.JPG PA130020.JPG PA130021.JPG PA130022.JPG PA130023.JPG PA130024.JPG PA130025.JPG PA130026.JPG
     
    Останнє редагування модератором: 9 кві 2014
    Алекс Иваныч, Гора и К, bogdansv та 4 іншим подобається це.

Поділитися цією сторінкою