Своїми руками Універсальна коптильня

Тема у розділі 'Печи и камины', створена користувачем nazno, 28 лют 2014.

?

Голосуєте за цю тему?

Голосування закрито 23 кві 2014.
  1. Так

    100,0%
  2. Ні

    0 голосів
    0,0%
  1. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    Вітаю майстрів!

    Вирішив для початку зробити коптильню холодного копчення.
    Для цього зварив камеру з бляхи від дверей холодильника "Донбас", попередньо зачистивши внутрішню частину до металу. Каркас був зварений з двома вертикальними стійками замість чотирьох, щоб полегшити конструкцію. Не критичним є те що кути не гострі, жорсткості конструкції надає каркас і декілька точок в яких бляха приварена до стійок.
    Дно зробив міцніше- бляха 3 мм.
    Також до стійок приварений кутник 35 мм. для того щоб розмістити між ними "шопмури" для підв'язки до останніх м'яса т.п. Також приварені "вуха" на які лягає решітка зроблена з катанки 6 мм. і просічно-витяжної сітки. "Шомпури" зроблені з 6 мм катанки.
    Відчувши вагу даної коптильної камери,- вирішив приробити колеса, так як коптильня не мала бути стаціонарною, відповідно і ручку для транспортування.
    Кришку зробив з листа металу молотком, приварив ручку з смуги.
    Далі апетити зросли, і виникла потреба в гарячому копченні, але не так копченні як в наявності такої функції.
    Камеру доробив. Вмонтовано 1,5 кВт повітряний ТЕН на керамічних ізоляторах, якому надано форми як на фото. ТЕН підключений через термостат, який автоматично вимикає живлення від нагрівального пристрою, коли температура сягає заданої. Збоку вставлено термометр для додаткового відстежування температури.
    Димогенератор для початку мав наповнитись тирсою, та за допомогою компресора для акваріума повітря мало подаватись в трубу, в якій горіла тирса та виштовхувати дим в камеру згоряння.
    Але тирса має властивість звужуватись і розширюватись, тому вона не падала по трубі вниз в місце де відбувалось горіння. З цим я намучився, коли робив перші випробування.
    Систему димогенератора довелось переробити. З просічно-витяжної сітки з дрібним вічком було зроблено свого роду картридж, який наповнюється тирсою. Розмір картриджа- на 1 см менший ніж діаметр труби в яку він вставляється, для вільного проходження повітря. Картридж вставляється знизу труби, відчинивши кришку. Тяга регулюється збоку краном (швидкість горіння тирси). Також кількість диму, яка подається, регулюється на компресорі. Внизу труби по якій йде дим- отвір для збирання конденсату (рідкий дим) може пригодиться, але зроблено для того щоб цей конденсат не потрапляв в камеру копчення.
    Так як це не стаціонарний варіант то приварив ручку для перенесення

    знову ж таки фото з моїм ніком зроблю, але з фінальним варіантом коптильні, так як коптильня зроблена давніше, а знайшов форум недавно.
    1.jpg 2.jpg 3.jpg 4.jpg 5.jpg 6.jpg 7.jpg 8.jpg 9.jpg 10.jpg 11.jpg 13.jpg 13а.jpg
     
    leshiy_40, Олег81, arnold116 та 5 іншим подобається це.
  2. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    01032014411.jpg
     
    Дмитрий ДАР, arnold116, lexand та 5 іншим подобається це.
  3. alexduc

    alexduc -

    Повідомлення:
    3.195
    Симпатії:
    2.249
    Адреса:
    Ровно
    Серьезно Вы к процессу подошли good. А испытания уже прошли?
     
    nazno подобається це.
  4. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    тільки холодне копчення пробував- коптив вялене мясо. вийшло непогано.
    а далі часу- нема :(
     
  5. alexduc

    alexduc -

    Повідомлення:
    3.195
    Симпатії:
    2.249
    Адреса:
    Ровно
    По возможности снимите процесс на камеру beer Было бы интересно посмотреть. Хочу тоже себе, небольших габаритных размеров сделать. Так на пару килограммчиков...
     
    nazno подобається це.
  6. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    я теж планував на пару кілограмчиків :) але коли почав робити, в процесі, той матеріал що мав піти на 4 стійки пішов на 2 от і в два рази вища вийшла :)
    І тепер я туди поміщаюсь весь. коли кріпив кераміку на дні- іншого виходу ніж залізти всередину не було :)
    Відео зніму обов'язково! Але не думаю що це буде скоро, так як роботи зараз маю немало, крім основної
     
    Владимир Н. та alexduc подобається це.
  7. Владимир Н.

    Владимир Н. Бригадир

    Повідомлення:
    74
    Симпатії:
    179
    Адреса:
    донецкая обл.
    Выглядит на 5 баллов. Удачи!
     
    nazno подобається це.
  8. |Vetalbon|

    |Vetalbon| Майстер

    Повідомлення:
    97
    Симпатії:
    29
    Реально крутая штука)
     
    nazno подобається це.
  9. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    Дякую! :-[
     
  10. |Vetalbon|

    |Vetalbon| Майстер

    Повідомлення:
    97
    Симпатії:
    29
    А можно видео самого процесса, да и как куда залаживать дрова.
     

Поділитися цією сторінкою