Домашние колбаски

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Мастер ЭВН, 17 бер 2013.

  1. Мастер ЭВН

    Мастер ЭВН Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.261
    Симпатії:
    4.301
    Адреса:
    Германия
    Есть большое желание поделиться интересным рецептом домашних колбасок.
    Нужны свинина и куриное филе для фарша. Либо другое мясо. Либо не фарш, а нарезаем кусочками. Вобщем как угодно :) . Если свинину перекрутить на мясорубке, а куриное филе порезать кусочками, то будут домашние колбаски. Если все на фарш, то похоже на котлеты.
    Нужна свиная или говяжья жировая сетка. У нас мясники продают по 15 грн/кг.
    Дальше процесс...
     
    Sergey_M та Мирослав подобається це.
  2. nexset

    nexset Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.448
    Симпатії:
    608
    Адреса:
    Полтаская обл. пгтШишаки
    Слюнки уже потекли....
     
    Мастер ЭВН подобається це.
  3. Мастер ЭВН

    Мастер ЭВН Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.261
    Симпатії:
    4.301
    Адреса:
    Германия
    Жировую сетку вымачиваем пару часов в холодной воде колбаски 001.jpg
    Разлаживаем сетку на столе колбаски 002.jpg
    Нарезаем размером с капустный лист или чуть больше(как на голубцы) колбаски 003.jpg
    Ложим начинку, формируем колбаску колбаски 004.jpg колбаски 005.jpg
    --- добавлено: Mar 17, 2013 6:46 AM ---
    Нет, формируем много колбасок :) колбаски 007.jpg
    Обжариваем на сковородке на медленном огне 10-15 минут колбаски 008.jpg
    Впринципе можно и не обжаривать.
    Перекладываем на противень (можно обмазать майонезом) и на 40 минут в духовку(200 градусов ) колбаски 010.jpg
    если на сковородке не обжаривать, значит время выпекания увеличить до 1 часа
    Приятного аппетита колбаски 013.jpg
    --- добавлено: Mar 17, 2013 6:57 AM ---
    Или не обжариваем на сковордке и не запекаем в духовке, а растапливаем мангал, ложим колбаски на сетку, сетку берем в правую руку, пиво в левую... :) колбаски 014.jpg
    жар доолжен быть небольшой, чтобі жировая сетка не прогорела колбаски 017.jpg
    жировая сетка не пропускает жидкость, поэтому смачивать колбаски при приготовлении ничем не нужно. Жарим до готовности(примерно минут 30) колбаски 018.jpg
    --- добавлено: Mar 17, 2013 6:58 AM ---
    Приятного аппетита колбаски 020.jpg
     
    Т.М., Андрей123, Kvitochka та 7 іншим подобається це.
  4. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.711
    Симпатії:
    8.236
    Адреса:
    м. Самбір
    Мастер ЭВН, це ви сьогодні встигли наробити ковбасок?
     
  5. Мастер ЭВН

    Мастер ЭВН Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.261
    Симпатії:
    4.301
    Адреса:
    Германия
    Нет. на мангале пару недельназад жарили, а в духовке еще чуть раньше. Сегодня утка у нас на обед....
     
  6. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.160
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    Мастер ЭВН, супер :vo: ! (Слава Богу слюной не удавился, хотя мог :-D)
    Вариант на мангале после Пасхи с удовольствием опробую
     
    Мастер ЭВН подобається це.
  7. Ahfyrtyintqy

    Ahfyrtyintqy Заслужений майстер

    Повідомлення:
    3.447
    Симпатії:
    1.877
    Адреса:
    Украина не Киев
    Мдя...........................................красиво,нарядно..................!!
     
    Мастер ЭВН подобається це.
  8. Mikasl

    Mikasl Стажер

    Повідомлення:
    27
    Симпатії:
    6
    НУ ДУЖЕ АПЕТИТНО І КРАСИВО !!!!!


    в мене до вас просьба-питання... на фото бачу поїлки в клітках.... думаю що в них (клітках) кролики... чи можна розказати-показати принцип поїлки !))) на літо ну ПРОСТО ІДЕАЛЬНИЙ варіант ))))
    Спасибі ! )))))
     
    Мастер ЭВН подобається це.
  9. Мастер ЭВН

    Мастер ЭВН Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.261
    Симпатії:
    4.301
    Адреса:
    Германия
    У Влада в теме о кроликах отпишусь. Постараюсь сегодня сфотографировать
     
  10. kuvivi

    kuvivi Інженер

    Повідомлення:
    597
    Симпатії:
    570
    Адреса:
    Днепр
    Да согласен, после Пасхи надо попробовать.

    Мастер ЭВН, почему не учавствуете с этим шедевром в
    Конкурсе "Зроби сам 2013"

    Я думаю, что многие поддержат :)
     
    Мирослав подобається це.

Поділитися цією сторінкою