Кстати, я форум самогонщиков читал. Уксус нейтрализуется мелом. Вино не спасти, но перегнать можно будет.
Відповідь: Re: Мой рецепт виноградного красного вина Мастер ЭВН, вчера открыл бутылку. Цвет почти коньячный, и запах винограда хороший. Перегонять не имеет смысла - так как всего поллитра
Добрый всем вечер! Начинается "горячая пора" развозки молодого вина по родственникам и друзьям к Новогодним праздникам! Разлил по бутылкам (и попробовал) первый баллон!
Красиво,что и говорить. Поздравляю. А у меня в прошлом году вино получилась так себе,на троечку. Сделал 120 литров, из которых 60 ещё стоят в подвале. Чрезмерно кислое и недостаточно крепкое. Налицо - результаты уксусного брожения, мать его ети. И где ж я промашку дал не могу понять. Всё делал, как в прошлые года,когда вино получалось прекрасное, но чудес не бывает, как говорит мой приятель. Значит-таки всё, да не всё. Где-то промахнулся. Ввалю мела и попробую перегнать.Часть для начала.А в этом году получилось , кажется неплохое. Вчера только на криостабилизацию вынес в погреб.
Моё еще доходит. Впрочем, маленькая (10 л) бутыль уже более-менее прилично осветлилась и радует ароматом молодого вина. В морозные вечера глинтвейн получается вполне даже ничего. https://krainamaystriv.com/showthread.php?p=235061#post235061
Добрый вечер Мирослав! Да моё тоже ещё (в принципе) доходит. Просидел в подвале сегодня с пол часа, понаблюдал за затворами из баллонов. Капли пузырьков "висят" у кончиков трубок в воде, но брожения как такового нет, поэтому и решил слить в бутылки один баллон на пробу. Вино хотя уже и просветлело до прозрачного, но по опыту знаю что оседать ещё долго будет. Вкуса брожения в букете уже нет, но привкус молодого на лицо. Может быть давно пил, но на вкус больше сухое напомнило, а после пол бокала "по мозгам уже дало"! Ну, слава Богу, вино и в этом году хорошее получилось!
Я в воскресенье планирую засесть: первую перетяжку сделать, пора, однако. Добавлено через 2 минуты 51 секунду Мастер ЭВН, а ссылочку можно? Интересно насчёт мела то.
Добрый вечер! Да, Вы правы, "дыма без огня не бывает", скорее всего у вина долгий (лишний) контакт с воздухом был. Почему так считаю. Сам в уксусе не спец, у меня им супруга занимается, но знаю точно, что баллон с закваской она марлей горлышко обматывает, без крышек и затворов. Ну это прошлые дела, главное, что в этом году удачно у Вас получилось.
Малий ПеТрик,той що ходить до третього класу Написав листа в село-дядькові Панасу. -Добрий день Вам-любий дядько!Ходжу я до школи І чув,що Ви на тим тижні свиню закололи. Ми вас просимо у гості батько,я та мати І всі разом на вокзалі будем зустрічати. Я Вас першій на пероні скрізь людей побачу! Держіть в руках банку смальцю та ногу свинячу!!! Очень надеюсь,что поймете юмор!
