Далі як і обіцяв виставляю фото коптильні своїми руками. І ще раз прошу вибачення за безлад - це в мене гоп. двір. Ось така у мене коптильня своїми руками.
Re: КІОТ ДЛЯ ІКОН З правої сторони видно трубу і окрему топку коптильні своїми руками. Ними не користуюсь - дуже низька температура диму. На рибу сідає конденсат і тече. Утворюються потьоки негарного кольору. І взагалі риба не підсихає. Температура в камері повинна бути така, щоб риба не спарювалась і не мокріла, а підсихала. Температура повинна бути не більше 30 градусів, але все ще залежить від величини риби, і чи починена вона, чи ні. Температура і протяжність копчення регулюється вологістю опилок. Тобто досвід набувається методом научного втика. На верхньому фото видно цеглу, яка виступає всередину. На цю цеглу влітку, коли жарко кладу металеві прути, а на прути каміння. Це каміння зменшує вплив жару на рибу. Тоді загрузку опилок проводжу через віконце внизу.
Re: КІОТ ДЛЯ ІКОН Ось такий дрібний опил (дубовий) я використовую для коптіння. Такі опилки добре тліють і не загораються. Такі опилки є на стрічкових (ленточних) пилорамах. Найпростіша коптильня своїми руками - це викопана в землі яма, на дно якої насипаються опилки і підпалюються. Зверху розвішується риба і накриваеться мішковиною. Влітку в ямі риба виходить навіть краща.
Відповідь: Re: КІОТ ДЛЯ ІКОН ЮРЕЦ К, чудова у вас коптильня своїми руками вийшла! ПС: тему виніс з теми "Кіот для ікон"
