Відповідь: Хлібопічка Якось намагались підрахувати - реально собівартість хліба приблизно дорівнює вартості з магазину. Тобто якщо підходити виключно в грошовому виразі то виграшу немає Але цей хліб по якості не йде ні в яке порівняння з магазинним А от кекси й здоба виходять значно дешевшими, вчора наприклад спекли кекс то використали продуктів десь на 8-9грн, а в магазині поруч такий 30грн Хоча людям похилого віку думаю хлібопіч незручна буде, бо потрібно бути уважним. Пам’ятаю як моя бабуся хліб у печі пекла, то замісить діжку, вона до обіду сходить, потім знов місить, жменями там сипле що треба, потім як напече, і пиріжків разом, то на тиждень вистачає А тут одна хлібина, всього по трохи, кухонні ваги треба, і уважно. А старі люди знаєте як, два-три рази не вийшло і потім лежить десь на полиці пилом припадає
Відповідь: Хлібопічка Поділюся своїм досвідом. Коли користувалися хлібопічкою, прочитали про шкідливість дріжджів, особливо термофільних (сухих). Спочатку дружина почала зменшувати їх кількість, а потім перейшли на закваски. Одже і ви можете експериментувати зі зменшенням частки дріжджів. А хто не знає про закваски, можу розказати або Гугл в поміч.
Відповідь: Хлібопічка краще Ви поділіться досвідом. Гугл, хоч знає все, а все ж не замінить приємного спілкування..
Відповідь: Хлібопічка Спілкуватися так спілкуватися. Скажу відверто ,що при переході на закваски мені стало не так зручно з хлібопічкою, дотого ж одна лопатка наказала довго жити. Я користуюся найпростішою, житньою закваскою, її ще називають "вічна закваска". Беру склянку житнього борошна і розвожу водою до стану густої сметани, ставлю в тепле місце на добу. Знову добавляю склянку борошна та довожу до потрібної консістенції водою, відпрявляємо на добу грітися. Після другої доби з"являться невеличкі бульбашки та кислуватий запах. Проводимо третій раз процедуру . Після третьої доби закваска збільшиться в об"ємі і її можна використовувати. Для замішування хліба беремо половину закваски а до іншої частини знову добавляємо борошно та воду і так безліч разів. Кажуть у деяких майстрів закваскам налічують десятиліття. Опишу свій хлібопекарський процес може кому згодиться. О 18-19 годині дістаю з холодильника закваску, додаю борошна з водою. Взимку ставлю ближче до батареї, а влітку стоїть просто на кухні. Ближче до 21-ї годинни закваска піднімається, швидкістьт приготування залежить від температури. Половину беру в хліб- решту в холодильник . Можна брати і "холодну" закваску але я вважаю, що свіжа сильніша. В миску набираю 300-400мл води, додаю чайну ложку солі, 2-3 столові ложки олії, ложку меду, можна замінити цукром. Інколи добавляю родзинки, горіхи, тощо. Особисто мені подобається з грецькими горіхами. Пшеничне борошно добавляю поки тісто перестане липнути до лопатки чи ложки. Потім викладаю на стіл і вимішую підсипаючи борошна поки тісто не липнутиме до рук. Змащую противень і хлібний "колобок" олією. До шостої ранку паляниця підходить, розповзається практично на весь противень таке собі "жаркое солнце пустыни". Хлібина у мене випікається в духовці газової плити на повільному вогні близько години. Спочатку всі інгрідієнти я відважував на вагах але потім все став робити на глазок. Якщо є цікавість, можна днями зробити фотосесію...
Відповідь: Хлібопічка А, так то у вас не той хліб що печуть у автоматичній хлібопечі Ваш хліб не може бути невдалим бо технологія відпрацьована руками й досвідом, ручна робота так би мовити В побутових хлібопічках суть в швидкісному і максимально спрощеному готуванні, тобто відкрив засипав дістав готовий. А от про шкоду від дріжджів вперше чую, зазвичай їх використовують як ліки, у т.ч. і сухі
Відповідь: Хлібопічка Кладемо закваску замість дріжджів, вмикаємо режим, здається, піцца (простий заміс тіста) періодично контролюємо як підходить маса, можна засікти час, щоб наступного разу не стерегти. Потім вмикаємо випікання на 1год 5-15хв. Нічого надприродного. При бажанні можна опанувати. Доречі на ручний заміс у мене виходить близько 20-и хвилин.
