Рецепти для автоклаву

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Белобородько, 18 гру 2016.

  1. leshiy_40

    leshiy_40 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    8.806
    Симпатії:
    10.846
    Адреса:
    Зах. УкраЇна
    Ну вже завтра пошукаю.
    Як писав вище, свині закінчилися, пропала і потреба в агрегаті.:)
     
  2. Белобородько

    Белобородько Бригадир

    Повідомлення:
    190
    Симпатії:
    154
    Адреса:
    Бородянка
    Скопіпастив з "російських терен тирнету" перше фото взагалі просто, в якості пальника використовується пальник з газових котлів вітчизняного виробництва. На даному фото погано видно, але він взагалі ні як не закріплений й лежить на цеглині.
    avtoklav001.jpg
    Автор фото Олег з Черкаської області, село. Монастирище.
    А ось другий варіант, де в якості пальника використовується камфорка з газової плити.
    img0897.jpg img0898.jpg
    Автор фото десь з півдня "дружньої країни".
    --- добавлено: 15 січ 2017 у 19:31 ---
    Бачу свій варіант буду робити з того, що перше попаде під руку в якості пальника.
    Але виникає таке питання: чи впливає на смакові якості час виходу автоклаву на робочу температуру(чи розтушуються дрібні кістки, як встигає протушкуватися мясо і т.д.)?
     
    Останнє редагування модератором: 23 січ 2017
  3. 482

    482 Прораб

    Повідомлення:
    273
    Симпатії:
    435
  4. Белобородько

    Белобородько Бригадир

    Повідомлення:
    190
    Симпатії:
    154
    Адреса:
    Бородянка
    Але цікаво й самому, щось скрутить
     
  5. Белобородько

    Белобородько Бригадир

    Повідомлення:
    190
    Симпатії:
    154
    Адреса:
    Бородянка
    Ось сьогодні забадяжив тушонку з кролика. З 7,5 кг получилося 13 0,5 л баночок.
    YvVeyexkMFo.jpg 2FAD_SPLy14.jpg
     

    Вкладення:

    • tVMBX0BsZBo.jpg
      tVMBX0BsZBo.jpg
      Розмір файлу:
      137,5 КБ
      Переглядів:
      14
    482 та leshiy_40 подобається це.
  6. Белобородько

    Белобородько Бригадир

    Повідомлення:
    190
    Симпатії:
    154
    Адреса:
    Бородянка
    Ось результат вчорашніх старань
    Тушонка результат.jpg
    Одна баночка була зразу відкрита, для дегустації, інша відправилася до тещі в якості подарунка від зятя!!!
    Смак - Bellissimo, магазинні й рядом не стояли, хоча потрібно в наступний раз закласти по більше спецій(перець горошком).
    Наступна по плану "Бички в томатному соусі".
     
    Останнє редагування: 5 лют 2017
    peps08, Олександер_1 та slavko.malynovsky подобається це.
  7. peps08

    peps08 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.525
    Симпатії:
    2.661
    Адреса:
    м. Лохвиця Полтавська обл.
    @Белобородько, кріль ще більш буде смачніший якщо його закрити в перемішку з курицею:vo:
     
    Белобородько подобається це.
  8. Белобородько

    Белобородько Бригадир

    Повідомлення:
    190
    Симпатії:
    154
    Адреса:
    Бородянка
    Нажаль курки не було під рукою(вірніше не було бажання ще курей патрать)
    .
     
  9. fedoceevich

    fedoceevich Новачок

    Повідомлення:
    1
    Симпатії:
    0
    Адреса:
    чернигов
    Хто скільки наливає води?Я наливаю 1 см поверх банок.Нагріваю до 110 гр.за 1,5 год.Витримую при цій температурі м"ясо аж 1 годину.Охолоджую 12 годин.Виходить добре.Про сіль.На електронних вагах 150 грам на 14 півлітрових.
    --- добавлено: 6 лют 2017 у 21:11 ---
    Закривав квасолю з м"ясом.Відміряв 5 банок гусячого м"яса 9 банок моченоі квасолі солі 120 грам ще перець.Варив 30 хв. при 110.
     
    Останнє редагування модератором: 14 лют 2017
  10. peps08

    peps08 Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.525
    Симпатії:
    2.661
    Адреса:
    м. Лохвиця Полтавська обл.
    Я також 1-2 см.
     

Поділитися цією сторінкою