Лящ запечений з овочами Для приготування цієї страви було використано дві тушки свіжеспійманого підляща вагою по 0,5 кг.Для початку чистимо та патраємо рибу, потім по хребту через кожен 1 см робимо поперечні прорізи(це для того щоб зменшити кількість кісток в хребті), легенько підсолюємо та ставимо просоліти.В цей час деко з духовки застилаємо фольгою, на фольгу кришимо кружельцями помідори, патісони (можна замінити на кабачки, або гарбузи для любителів солодкого присмаку страви), цибулю все це виладаємо рівним шаром на деко. Зверху присолюємо, підливаємо оливкової олії. Отримали ось таку основу: Рибу що соліла сполоснути водою та підсушити бумажним полотенцем. Тепер цю рибу ми викладаємо на нашу основу. В черево підляща я заклав помідорчики чері, шматочки патісона, сала та оливки. Замість очей вставив також по помідорчику чері. В розрізи на хребті я вклав кружельцями нарізані оливки, та по чуточку часнику. Все це сбризнув лимонним соком(можна ароматизованим уксусом) та посипав приправою для запікання риби(яка не містить солі). Потім все це завернув у фольгу, й залишив промаринуватися хвилин 10, поки духовка не набрала 200 град С. Ставимо рибу в духовку й на хвилин 30-40 тікаємо на вулицю, або готуємо гарнір.Через 40 хвилин дістаємо, посипаємо свіжою зеленню й ставимо на хвилин 10 в духовку підрумянитися: Намагаємося витерпіти ще 10 хв і отримуємо дієтичну, ароматну, смачну страву для вечері: Всім смачного!!!
Мойва,про цю рибу десь читав,що вона займає 5 місце по корисності для людини,на першому лососеві,подорожщала,вже 42гр. за кіло.Що відлякує при звичайній обжарці в сковорідках, ця рибка видає досить неприємні запахи.Я купую 1кг ,розморожую,солю та обдаю спеціями,трохи замаринується і викладаю на противень,змащений оливою, по рядкам.Засовую в духовку газової плити (бажано в літній кухні) на хвилин 20,і вуаля рибка готова.
Обожаю запеченную рыбу, мойву в том числе. Единственное, что смущает, то, что она маленьких размеров, зато вкус не передать словами. Что самое интересное, что рыба не требует дополнительных специй для блюд повседневного потребления. Ну, а если к праздникам готовимся, то выбираем рецепты в таких источниках http://cooking.ua/ информации, там, как правило все подробно описано. Обожаю рыбу запекать с лимоном и овощами, она такая ароматная и сочная получается, да еще и полезная.
Відмічуся і я тутечки. Так сказати - грибний сезон, пробило покулінарити. Сьогодні у мене маринований короп, фарширований вільшанково-опенькової піджаркою. Запечений із картоплею по селянські. (вже запікається) -фото робити???(чи не варто)
Я часто делаю рыбу горячего копчения. Как рыбу так и мясо и сало. Рыбу разную пробывал, вся получается вкусно. Приготовление. Рыба ( обычно не чистим от чешуи, можно чистить) разрезается изнутри вдоль хребта и разкладывается бабочкой , перчим, солим, можно майонезом помазать, лук кольцами ,немного часнока, можно зелени положить. Складывается ирыба готова в коптилку. Коптилка - мет. ящик с крышкой и решеткой на отрыве от дна , на дне неск веточек вишни обычно ложу. Под ящиком огонь, минут 30-40 надо чтоб погорело и рыба готова.
Был судак кила на два. Грубыми кусками порубаный (6шт, голова и хвост на ковшик юшки), грубыми кружками богато порубана морква и цибуля, та шо зелена и як рука толщиной, а корень петрушки, имбирь и лимон - тонкими, и поменьше. В глиняный тазик на цибулю рыбу, а остальное помиж и внутри. Соль, трошки трав и перцев, совсем трошки олии, в самый толстый кусок в середину термометр, и в духовку на 220-250, пока термометр не покажет 75 градусов - это оно как-раз только начало сок сильно давать, и сок уже успел немного побулькать, а лимон сверху подгореть. Так же вкусно есть, как и пахнет, пока готовится.
Це більше до грибної теми. Але тут все банально просто - пішов до лісу, там лише опеньки і вільшанки. Відварив, пережарив із морквою і цибулею. Потім цим і нафарширував коропа.
