Господа кто пробовал штаммы дрожжей расскажите впечатления. Имею виноград белый, мелкий, сорт неизвестен. Заказал: Дрожжи для игристых вин Young's Sparkling Wine Yeast Sachet грн.35.10 Винные дрожжи Young's Sparkling Wine Yeast Sachet 5г способны производить белые игристые вина в Шампанском стиле с исключительно чистым и свежим вкусом. И хотя этот штамм был выведен специально для производства Шампанского, он вполне подходит для производства любого игристого вина сделанного из винограда или фруктов. Дрожжи Young's Sparkling Wine Yeast Sachet вполне подходят и для приготовления сидра. Винные дрожжи Biowin Fermicru LS2 грн.27.04 Активные сухие винные дрожжи Biowin Fermicru LS2 изготовлены на основе штамма Saccharomyces bayanus. Fermicru LS2 подходят для изготовления красных, розовых и белых вин. Идеально подходят для игристых вин. Для них характерно очень быстрое и полное брожение, с небольшим количеством осадка и быстрым осветлением. Толерантность к алкоголю до ~ 16%. Что приготовил опишу тут. Может отправлю на пробу.
Это все способы коммерческого заработка. Если у вас есть виноград, и вы на нем наблюдаете налет белого цвета - это и есть вот тот вожделенный штамм дрожжевых грибков. А поскольку сорт не известен, точно сказать, что получится на выходе не представляется возможным. Какие бы вы туда дрожжи не сыпали.
