В основном мясо сам мариную, но иногда приходится покупать и готовое. Так вот в Святогорске в одном магазине мясо всегда идеально вкусное. Ну не может быть так... А недавно информация о маринаторе мелькнула. Думаю в том магазине с его помощью и готовят мясо. В общем почитал, подумал, решил себе к дню рождения такой подарок заказать. --- добавлено: 4 июн 2014 в 11:23 --- А маринатор выбрал такой:
А можно его название чтобы прочитать о нем? И еще. Не покупайте такое мясо в магазине. Магазины для этой цели используют мясо не первой свежести, а маринование-удобный способ эту не первую свежесть замаскировать.
http://www.sokol.ua/marinator-ves-vmr-11-739cf/p204395/ --- добавлено: 4 июн 2014 в 12:03 --- Ну я не знаю насчет несвежего. У них там раздача хорошая, ну не вижу смысла....
Может и открою Вам один секрет всегда и везде вкусного маринованного мяса из сырья почти любого качества. Я этот секрет ещё с малого детства знаю, мой папа так маринует мясо. Этот секрет очень простой - порошок, как соль, только не камушки, а палочки. Глутамат натрия.
Нет, там другое. Само мясо... Оно не такое по составу.... Оно и хрустит и тает.... --- добавлено: 4 июн 2014 в 12:18 --- Я думаю, маринатор, это та машинка, через которую бройлеров прогоняют перед упаковкой. Только в качестве маринада используют воду
Вот и не заморачивайтесь. Как-то в Карпатах в пансионате нам устроили выезд на шашлык. Мы мясо порезали в большую столовскую кастрюлю, добавили лука, соли, перца, лаврового листа и ещё чего-то, сунули эту кастрюлю в багажник "ЛАЗа" - пока доехали так замариновалось, детей от маринованного лука оттащить не могли. И под винцо так пошло.
Как-раз это, оно самое. Глутамат не столько вкус мясу даёт,- его вкус там не чувствуется, не различается, сколько с текстурой мяса работает. Вы попробуйте разок, там чуть-чуть надо, меньше половины- на кончике чайной ложки на кастрюлю. Даю много процентов вероятности, что вы узнаете Ваш любимый магазинный маринад.
Маринованное, фарш, колбаски начиненные сырые, гриль. Это все способ избавиться от того что вот-вот станет несъедобным. Дерьмо!
