Просто - как дверь. Раньше считался рецептом холостяков и лентяек. Потом был забыт. Донцова напомнила, и вот теперь победоносно шагает по тэрэнам.... И так. Нам нужно: 1) Пачка каменной соли 1 кг. 2) Тушка куриная, бройлер, 1300-1800 грамм. Рецепт для духового шкафа. Тушку помыть, и насухо промокнуть (обтереть) бумажными полотенцами. Насухо! Это важно. Соль высыпать в чугунную сковороду или прямо на металлический противень. Толщина слоя 20-30 мм. Курицу уложить на спину прямо на соль. Запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время запекания 1.5 - 2 часа. Зависит от веса и желаемой степени хруста корочки. Время запекания уменьшится при использовании духовки с конвекцией. Курица получается сочная, в меру соленая. Соль, по окончании процесса утилизируется.
Столько стоила пачка каменной соли. Попробуй. Если обсушишь курицу качественно - результат гарантирован.
Для лентяев - это чтоб не мыть посуду? Так есть фольга, пергамент, рукава... Положил, посыпал, чем любишь, а потом фольгу свернул и выкинул. Не?
Это раньше так делали, когда не было в продаже ни рукавов, ни фольги. Потом, когда такие блага кулинарного прогресса появились и у нас, про курицу на соли забыли. Вот, сейчас опять вспомнили. Еще "для ленивых" можно попробовать такие рецептики - быстро, просто, вкусно: http://receptov.net/2160-pastroma-kurinaya.html http://hozvo.ru/news/cooking/lazy_legs/
Ща пачка соли не 7 копеек. Явный перевод продукта. В общепите обычно курица делается так: Берем кастрюлю. наливаем воды, в нее насыпаем соли так чтобы на вкус была соленая. перец, лавровый лист, карри и т.д. кладем туда курицу и оставляем ее в этом растворе на 3ч+ но не более 10ч. Далее жарим как хотим. хоть на гриле, хоть в фольге, хоть в рукаве и удивляемся. тому что курица просолена и проперчена вся. П.С. не давно готовил цеплят табака, ох шикарно получились.