В вишневий сезон закручую в літрові баночки заздалегідь очищені від кісточок вишні. А потім коли роблю пиріжки, або налісники з вишнями і вершками використовую.
Рецепт пирожкового теста. сам пеку. Ингредиенты 1,5 стакана муки 1 ст. теплой воды или молока 5 г дрожжей 2-3 яйца 1 ст. ложка сливочного масла 1 щепотка соли Приготовление Просеять муку и смешать 2/3 муки с дрожжами, разведенными в теплой воде или молоке (около 40 градусов). Размешать тесто лопаткой или ложкой, затем замесить руками, пока она чуть-чуть будет липнуть к рукам. Тесто должно получиться средней консистенции, тягучее и эластичное. Поставьте пирожковое тесто в теплое место на 30-60 минут. Поднявшееся тесто тщательно выбейте лопаткой. Затем добавьте яйца, соль, сливочное масло и оставшуюся муку и хорошо вымесите (8 мин). Снова отставьте в теплое место, пока оно снова не поднимется. Разделить тесто на небольшие шарики и дать им отдохнуть 5 мин. Раскатать шарики пирожкового теста толщиной в 0.5-1 см. Положить начинку и залепить края. На смазанный противень уложить пирожки, смазать сверху яйцом и выдержать 5 мин. Печь в духовке при температуре 240-200 градусов в течение 8-10мин, или обжарить в растительном масле при температуре масла 180-190 градусов.
