Доброго дня! В цій темі пропоную ділитися рецептами і порадами щодо приготування пиріжків. Я розпочну)) І так для пиріжків потрібно: Мука пшенична - 500 грам, Дріжджі- 25 грам, Молоко - 200 миллилитров Цукор - 6 столових ложок (можна більше) Яйця курячі - 2 штуки, Масло вершкове - 30 грам, Сіль по смаку. Для начинки беру вишні дрильовані, сливи, яблука, або повідло) Спочатку для приготування тіста грію молоко. В ньому ми маємо розчинити дріжджі, тому варто його не перегріти (температура молока має бути приблизно 35-40 градусів) розчиняємо в молоці дріжджі і цукор. Потрібно трішки зачекати, щоб піднялася пінка. Потім додамо одне яйце, муку (просіяну) і сіль. Вимішуємо до однорідної маси, щоб не було комків. В невеличкій кастрюльці розтопимо шматочок масла і залишимо його вистигати до кімнатної температури. Коли масло вистигло, виливаємо його в тісто і гарно вимішуємо. Вимішую десь приблизно 7 хвилин. Після того як вимісили, беремо начинку і ліпимо пиріжки (можна і рогалики). Складаємо на дечко) Збиваємо яйце і мастимо пиріжки. Я зазвичай даю пиріжкам трішки підійти (приблизно 15-20 хвилин) і випікаю в духовці)))) --- добавлено: 17 дек 2014 в 18:32 --- За температуру при якій випікаю не можу нічого сказати, так як духовка в мене трішки страненька, і все виставляю "на око"
Смачно!Аж слинка потекла.Дуже люблю пиріжки.Читаєш- все просто.Пару раз пробував-виходять або "чорнобривці",або каменеподібні.Не кожному даноВидать руки не з того місця виросли.
Ризикну і спробувати подвоєну кількість дріжджів - може якраз вони зжеруть зайвий крохмаль.. А то вимивати його трохи напружує..